鍋に委ねる Leave it to the pan

あっという間に秋ですね!

カボチャ、レンコン、サツマイモなんかがとても美味しくなってきました。

素材がいいので、ややこしいことは何も考えずとりあえずなんでもかんでも平鍋に委ねます。

Summer is gone and the harvest season has arrived in our area.

We don't have tomatoes, eggplants and so forth in the garden any more.

But instead, pumpkins and root veggies such as sweet potatoes, carrots, lotus roots, daikonradishes are getting tastier day by day. 

The best way to make the most of good newly harvested vegetables is basically to cook as simple was possible, because they are already so so tasty by themselves.

Just put all of them in a Hiranabe earthen ware pan with chicken marinated with salt&pepper and chopped rosemary, then bring the pan into the oven 250℃ and wait for half an hour... 

You will see the pan's great performance!

📷

タマネギをバターで炒めてカボチャとひたひたの水を入れ(固形スープの素を入れてもいい)柔らかくなるまで煮る。その後フードプロセッサーでポタージュにし牛乳で濃さを調整して、塩とナツメグで味を整える。

甘いカボチャはほとんど味付けしなくてもいいくらい。

📷

サツマイモ、レンコン、ニンジン、タマネギをザクザク切ってローズマリーとタイム塩コショウで下味をつけた鶏肉と一緒に平鍋に投入しオーブンへ。

📷

250℃で焼くこと約30~40分。ごはんできましたよ~