豆が好き from a bean lover's kitchen

豆が大好きです。食べるのも。料理するのも。 私の豆好きは小さい頃に食べたおばあちゃんの豆料理から始まっています。 金時豆、うぐいす豆、とら豆、黒豆を甘く煮たものは食べ始めると止まらない位大好きでした。 その他、五目豆や琵琶湖のエビを使ったエビ豆もおいしかったなあ... 今の私は時間のある週末などにまとめて乾燥豆をゆでておき、代わる代わるいろんな豆料理を楽しみます。 I am a big bean-lover. I love cooking it as well as eating it. My love of beans came from my childhood eating experiences. My grandmother used to cook beans a lot when I was little. Some of my favorites were sweet kidney beans, green chick peas, black bean in syrup, 5-flavors-soybeans, crunchy soy beans with fresh-water shrimp... I loved the sweet kinds so much that it was hard to quit once I started eating it! It’s been over 20 some years since she passed away,  but the tastes of some of her bean dishes still stays bright in my memory. Though my way of cooking beans were quite different from that of my grandma's, I hope the tastes lasts in our kids' memories for a long long time...

紫花豆と青大豆の水煮  purple runner beans and green soybeans just cooked

ゆでたばかりのお豆はそのまま塩を少しつけておつまみに。 ほんのり甘みがあってたまらなくおいしい！ when freshly cooked, we don't need anything more than a pinch of salt to enjoy it!

ゆでた紫花豆で甘煮を作ります。コトコト味がしみるように平鍋でゆっくりと。 earthen ware pans are great for slow cooking… cooking runner beans with brown sugar 

おかずorおやつ？ 

マリネにしても良し。runner bean tastes wonderful when marinated in french dressing

いろんな野菜を同じくらいのサイコロに切ってカラフルなサラダにすると食卓が華やぎます。 black bean salad with lots of colorful vegetables brightens the table like a bouquet

大豆はいろんな野菜と一緒にかき揚げにしてもおいしい。 この日は畑に顔を出し始めたウドの新芽と玉ねぎ、桜海老と一緒に。 ビールが美味しくなる一品。ビールおかわり～ soybean tempura with spicy green, onion, and fresh water shrimp

また大豆はアボガドとの相性も抜群。食感が似ているのでうまく絡んで口の中でとけてゆくようです。 soybean & avocado salad is one of our daughter’s favorite!

黒豆はシロップ漬けにしたりして.... preserving black beans in brown sugar syrup

杏仁豆腐にトッピングしたらちょっと贅沢なデザートになりますね。 almond jelly with the black beans in syrup, great summer time dessert 

おばあちゃんが亡くなってからもうかれこれ20年以上経つのですが、 あの時に好きだったお豆の味は今でもはっきりと思い出すことができます。 私の豆料理はおばあちゃんが作ってくれたものからはずいぶん離れてしまった感じもあるけれど、 3人の娘達には「お母さんの味」としてずっと心に残っていてくれたらいいなあと思うのです。