夏の終わり Summer is closing soon

山の夏は駆け足で過ぎて行きます....

夏が終わってしまう前に夏野菜を存分に楽しんでおかなければ!

Season moves fast in the mountains.... It's getting cooler day by day.

We can sense that we don't have much time left to enjoy summer vegetables. 

So, here we go!

ということで、本日は娘たちの大好きなピーマンの肉詰めを。

玉ねぎとひき肉を塩胡椒ナツメグで味付けしてピーマン詰め、オリーブオイルをひいた平鍋にどんどん並べていきます。ピーマンがこんなに贅沢に使えるのも夏ならでは。

200℃のオーブンで焼くこと約30分。

焼いている間にフレッシュトマトでシンプルなソースを作ります。もちろん平鍋で。

火にかけてオリーブオイルを温めニンニクで香り付け、トマトを入れてくつくつ煮込み最後に塩胡椒バジルで味を整えます。

焼けたピーマンの上にトマトソースをのせて再びオーブンへ。

ソースのはしっこがじりじりなるくらい焼きます。10分くらい。

焼きあがったらお好みでパルメザンをふって、そのまま食卓へ。

じゅわじゅわ焼きたてのところをお皿に取り、はふはふいいながら食べられます。

ここまでの料理の工程、使った鍋(うつわとも言える)はこれひとつ...

平鍋すごいな~

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