炒めたり焼いたり蒸したり煮込んだり、毎日大活躍の平鍋。さてさて本日のメニューは....畑にはナス、トマト、ピーマン、オレガノ、冷蔵庫にはイカ、ベーコン、レモン....よし、今夜の晩ご飯は夏野菜のトマト煮とイカプラフにしましょう。For pan frying, baking, braising, steaming....Tetsuya's earthenware pots/pans are definitely one of the most versatile items in our kitchen.I will be introducing some of the nicest, funnest, easiest, etc., etc., ways to help your "preparing-food-job" more enjoyable.Lets's see what I have in the garden and the fridge....Eggplants, bell peppers and tomatoes in the garden+calamari and bacon in the fridge...Also, we have freshly dried thyme and rosemary...OK, ratatouille and calamari pilaf will make a good dinner! 📷平鍋（深）にオリーブ油を熱しタマネギを炒め stir frying onions with olive oil 📷他の野菜を投入して油を全体に絡めて add all veggies and let the oil lightly coat all of over the veggie surface 📷トマトを加えてしばらく煮込みます（20～30分くらい）柔らかくなったら最後に塩胡椒で味を調整。add tomatoes and cook for a while till all the veggies become soft and tender 📷野菜を煮込んでいる間に簡単なイカピラフを作りましょう。preparing calamari pilaf in a shallow pan while cooking ratatouille in a deeper pantakes about 30 minutes, so everything is supposed to be done at pretty much the same time
米 3合
水 米と同量
玉ねぎ 半個 みじん切り
イカ 1ぱい 胴は5mmくらいのリングに、足はきざむ
しめじ 1パック
ベーコン 2枚（好みで）きざむ
ベイリーフ 2枚くらい
お好みのハーブ（今回は先日ドライにしたタイムを）
塩胡椒 適量
平鍋にオリーブオイル（大さじ3くらい）を熱しみじん切りのタマネギとベーコンを中火で炒める。
タマネギが透き通ってきたら米（洗わず）をいれて、やや透き通るくらいまで炒める。
軽く塩胡椒をしベイリーフ、イカとしめじをのせ水を注いで20～25分蓋をして加熱。
はじめは強めの中火で、煮立ってきたらごく弱火で。
📷炊き上がったら全体にざっと混ぜ、塩胡椒で味を整えハーブを散らしてそのまま食卓へ。本日のハーブは先日娘がドライにしてくれたタイムを使用。具だくさんの味付ご飯はおかずもご飯もいっぺんに食べられていいですね～食べる時にレモンを一絞りすると爽やかでまた美味しいんです。when food are ready, I like bringing the pans directly to the table because they keep the food hot for quite a while, so we can enjoy warm food for long enough time till finish dinner 📷タイムとローズマリーをハンガーに吊るして干す....（笑）几帳面な長女の仕事に拍手！Drying herbs, our oldest daughter's art work!
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